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Ad ogni piatto il suo riso
Roma - Ideale per gran risotti
Ribe - Ideale per tutte le ricette
Originario - Ideale per minestre e dolci
Ribe Parboiled - Ideale per insalate e risottiIndirizzo produttore
Confezionato da:
Curti s.r.l. con socio unico
Via Stazione, 113
Valle Lomellina (PV)
ItaliaIstruzioni per il reso
Curti s.r.l. con socio unico
Via Stazione, 113
Valle Lomellina (PV)
ItaliaUtilizzo e conservazione
Ricetta
Risotto con asparagi
(Ingredienti per 4 persone)
400 g di riso superfino per risotti; 1 litro di brodo vegetale; 1 Kg di asparagi; 80 g di burro; 1/2 cipolla; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 50 g di parmigiano grattugiato: sale q.b.
Raschiate e lavate gli asparagi, eliminate tutti i gambi e tenete solo le punte. Affettate la cipolla e fatela appassire in una casseruola a fuoco lento con 60 g di burro. Quando si sarà ammorbidita, ma non colorita, unite le punte di asparagi e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete il riso e fate tostare per 2 minuti, mescolando. Bagnate con il vino e fatelo sfumare. Cuocete il riso 15-16 minuti aggiungendo di volta in volta il brodo. Completate a qualche minuto dal termine della cottura, unendo il restante burro a tocchetti, il parmigiano e se occorre, ancora un po' di sale. Mescolate con cura e servite.
