Informazioni sul produttore
Produttore
-Informazioni sul marchio
Caputo
1924
Il mulino di Napoli
"Da Tre Generazioni produciamo le migliori farine, fatte di Solo Grano ed interpretiamo con Passione e Generosità la tradizione culinaria e l'arte bianca partenopee.
Caputo è il Mulino di Napoli."Indirizzo produttore
Antimo Caputo Srl
Corso S. Giovanni a Teduccio 55
80146 Napoli (NA)
Prodotto nello stabilimento di:
via Lombardia, 44
Nembro (BG) 24027
ItalySito Web
www.mulinocaputo.itIstruzioni per il reso
www.mulinocaputo.it
Antimo Caputo Srl
Corso S. Giovanni a Teduccio 55
80146 Napoli (NA)Utilizzo e conservazione
Istruzione per la conservazione
La data di scadenza indicata si riferisce al prodotto in confezione integra, correttamente conservato in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Tenere al riparo da umidità e sbalzi di temperatura.Alcol per volume (%)
-Ricetta
Modalità di preparazione Focaccia
1000g farina fioreglut, 950g di acqua, 20g di lievito, 50g olio e 35g di sale. Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendere l'impasto su una teglia da forno leggermente unta da olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare per circa 40 minuti. Condire a piacere e cuocere in forno a 220°C per circa 35/40 minuti.
Modalità di preparazione Pizza
1000g farina fioreglut, 800g di acqua, 15g di lievito, 35g olio e 35g di sale. Mescolare in planetaria con foglia in 2^ velocità per 5 minuti Fioreglut con lievito, acqua e sale; aggiungere all'impasto l'olio e mescolare per altri 2 minuti in 1^ velocità e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero a +4°C. Spezzare in pastelle da 250/280g, formare delle palline e riporle in frigorifero negli appositi contenitori ben coperti per minimo 3 ore fino ad un massimo di 24 ore (per preservare maggiormente il prodotto, potete avvolgere le palline in pellicola alimentare). Spolverare il piano di lavoro con Fior di riso Caputo quindi stendere le pastelle e cuocere la pizza condita a piacere in forno caldo a 370°C per 2-3 minuti.
Attenzione: la procedura sopra descritta è puramente indicativa.
