Ingredienti
I pomodori devono essere: • interi; di aspetto fresco; resistenti; puliti (privi di sostanze estranee visibili); senza sapore amaro; • sani (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderli inadatti al consumo); • esenti da danni provocati da insetti o parassiti; privi di umidità esterna anormale; privi di odore e/o sapore estranei.
