Informazioni sul produttore
Produttore
-Indirizzo produttore
Molino Spadoni S.p.A.
Via Ravegnana, 746
Coccolia (RA)
Italy
Prodotto e confezionato nello stabilimento di
Via Provinciale Ceva 3
Lisio (CN)
ItaliaIstruzioni per il reso
Molino Spadoni S.p.A.
Via Ravegnana, 746
Coccolia (RA)
ItalyUtilizzo e conservazione
Condizioni di conservazione
14
Istruzione per la conservazione
Umidità massima 14%
Da conservare in luogo fresco e asciutto.Alcol per volume (%)
-Ricetta
Prova le nostre gustose ricette!
Crepés di castagne
Ingredienti per 6 persone: farina di castagne Molino Spadoni 100 g, farina di riso g 50, 4 uova, zucchero g 50, sale, crema di cioccolato da spalmare.
In una ciotola miscelare le due farine e lo zucchero, quindi aggiungere le uova mescolando delicatamente con una frusta per evitare che si formi schiuma e grumi. Imburrare una padella antiaderente, scaldarla e versare un mestolino di composto, allargando velocemente con il dorso del mestolo. Cucinare per pochi minuti, girare e far scivolare in un piatto. Procedere con le altre crepés. Spalmare di crema di cioccolato, piegarle in quattro e servirle ancora calde, spolverizzate di zucchero a velo.
Torta ricca al cacao
Ingredienti:
farina di castagne Molino Spadoni g 100, farina di riso g 50, burro g 100, 3 tuorli, zucchero a velo g 100, 1 manciata di granella di nocciole, un pizzico di sale.
Preparare la pasta frolla amalgamando velocemente la farina di riso con la farina di castagne, il sale e il burro freddo a pezzetti. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la granella di nocciole e amalgamare fino ad ottenere un composto bricioloso. Formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e riporre in frigo per 20 minuti. Accendere il forno a 180°, stendere la frolla con uno spessore di 5 mm e creare delle formine. Riporre i biscotti su una palla, cuocere per circa 10-12 minuti e lasciare raffreddare sulla granella.
Castagnaccio tradizionale
Ingredienti:
farina di castagne Molino Spadoni g 500, uvetta sultanina g 100, pinoli g 50, olio extra vergine d'oliva, sale.
Mettere la farina di castagne in una ciotola, dopo averla setacciata. Unire due pizzichi di sale e versare, sempre mescolando, tanta acqua fino ad ottenere una pastella morbidissima e senza grumi. Versare in una teglia da forno grande e con bordi bassi, dopo averla ben unta con olio extra vergine d'oliva. Spargere sopra i pinoli e l'uvetta precedentemente messa a bagno e ben asciugata. Aggiungere alla fine un filo d'olio. Infornare a 180° fino a che si formerà una crosticina sulla superficie.
Frittelle di castagne
Ingredienti:
farina di castagne Molino Spadoni g 400, uvetta sultanina g 50, olio extra vergine d'oliva, una bustina di vanillina.
Ammorbidire l'uvetta sultanina in acqua tiepida. Strizzarla ed asciugarla. In una ciotola versare la farina di castagne, g 40 di olio extra vergine d'oliva, la vanillina e l'uvetta ben asciugata. Aggiungere tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto morbido che dovrà essere ben amalgamato e senza grumi.
Fare riposare alcune ore. Versare abbondante olio in una padella larga e friggere l'impasto a cucchiaiate.
Scolare le frittelle su carta assorbente e servirle calde.
