Informazioni sul produttore
Indirizzo produttore
Molino Spadoni SpA
Via Ravegnana, 746
Coccolia (Ravenna)
Italia
Prodotto e confezionato nello stabilimento di
Via Bevano, 7
Castiglione (RA)Sito Web
www.molinospadoni.itIstruzioni per il reso
Servizio consumatori
E-mail: consumatori@molinospadoni.it
www.molinospadoni.it
Molino Spadoni SpA
Via Ravegnana, 746
Coccolia (Ravenna)
ItaliaUtilizzo e conservazione
Condizioni di conservazione
15.50
Istruzione per la conservazione
Umidità max 15,50 per cento
Conservare in luogo fresco e asciuttoRicetta
Se si usa la Macchina da Pane Seguire le istruzioni sul libretto della macchina.
Pane nero ai 7 cereali
1 In una ciotola o nel robot versare 500 g di Miscela Pane Nero, 1 bustina di lievito secco Spadoni che si trova all'interno del sacchetto in mezzo alla farina e 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva.
2 Versare poco per volta 280 ml di acqua tiepida, mescolando.
3 Se si usa il robot impastare per pochi minuti usando, se è in dotazione, l'accessorio a spirale o gancio, in alternativa utilizzare la pala di plastica azionando ad intermittenza e con la presa d'aria aperta. L'impasto dovrà risultare elastico, liscio ed omogeneo, ma non caldo. Se si impasta a mano lavorarlo su di un piano infarinato per almeno 10 minuti, ripiegandolo anche su se stesso molte volte.
4 Coprire con un panno e far lievitare per 15 minuti in luogo tiepido (a 28° circa, per es. vicino al termo), al freddo non cresce!
5 Su di un piano infarinato allungare delicatamente l'impasto dandogli una forma cilindrica, tagliarlo con un coltello in tre parti uguali e adagiarle dentro 3 piccoli stampi (o 2 più grandi, vanno bene anche "usa e getta") tipo plum-cake ben oliati, lasciando gli stampi vuoti almeno a metà
6 Coprire con un panno e far lievitare in luogo tiepido fino al triplicare del volume, per circa 3 ore.
7 Infornare in forno caldo a 200° (non ventilato) sul ripiano inferiore per 25 min. circa, facendo attenzione che la crosta non annerisca; le forme piccole cuociono più in fretta e formati diversi non vanno cotti contemporaneamente.
8 Spegnere, sfornare i pani, toglierli dagli stampi e infornarli ancora per 10 min. Farli raffreddare su di una griglia prima di tagliarli.
Focaccia rustica
1 In una ciotola o nel robot versare 500 g di Miscela Pane Nero, 1 bustina di lievito secco Spadoni che si trova all'interno del sacchetto e 4 cucchiai di olio extra-vergine.
2 Versare 280 ml di acqua tiepida, sempre mescolando.
3 Impastare per almeno 10 minuti come descritto per il pane. Coprire con un panno e far lievitare per 1 ora in luogo tiepido.
4 Spezzare l'impasto in due parti, stenderlo con le mani molto unte su 2 teglie da pizza oliate, coprire con un panno e far lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore.
5 Spargervi sopra sale grosso e rosmarino, un filo d'olio e infornare a 220° per 15 minuti circa.
6 Fare raffreddare su di una griglia e farcire. Consigliamo con speck, radicchio e formaggio.
