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Zàini
1913
Milano
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zaini.1913
zainispa.comIndirizzo produttore
Luigi Zàini S.p.A.
Via Imbonati 59
Milano
(Italy)
Stabilimento di:
Viale Europa 14
Senago (MI)Istruzioni per il reso
Luigi Zàini S.p.A.
Via Imbonati 59
Milano
(Italy)Utilizzo e conservazione
Istruzione per la conservazione
Conservare in luogo fresco e asciuttoRicetta
Le ricette dello zio Piero
Zuccotto goloso
Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente, un disco di pan di spagna (350 g circa), 20 g di cacao amaro in polvere, 500 g di panna da montare, 80 g di zucchero a velo, 80 g di marrons glacés spezzettati, 100 g di torrone, 50 g di mandorle pelate, 50 g di nocciole tostate, 1 bicchierino di liquore (kirsch, rhum)
Tritate grossolanamente il cioccolato, il torrone, le mandorle e i marrons glacés; unitevi la panna che avrete montato con lo zucchero a velo. Dividete il composto ottenuto in due parti uguali e aggiungete a solo una di queste il cacao in polvere. Tagliate il pan di spagna orizzontalmente in due dischi alti circa 1 cm. Da uno di questi dischi ricavate due cerchi: uno ponetelo sul fondo di uno stampo da zuccotto di plastica mentre con l'altro fate dei rettangoli che vi serviranno per foderare le pareti dello stampo. Il secondo disco tenetelo da parte. Con un pennello bagnato nel liquore spennellate il fondo e i rettangoli di pan di spagna che utilizzerete per foderare le pareti dello stampo. Versate le due creme precedentemente ottenute nello stampo in modo da formare due strati distinti. Coprite con il disco di pan di spagna spennellato nel liquore, foderate con la carta argentata e mettete lo zuccotto in freezer per almeno 3 ore. Prima di servirlo portatelo a temperatura ambiente per 30' - 40' circa. Al momento di servire capovolgetelo su un piatto da portata decorandolo a piacere con il cacao in polvere. Lasciatelo riposare in frigo per un giorno. Al momento di servire sformatelo su un piatto da portata e cospargetelo con il cioccolato grattugiato (50 g).
